一、食用油中黃曲霉毒素B1污染概況

      黃曲霉毒素已經(jīng)成為了一個(gè)困擾食用油行業(yè)的廣泛問題。民以食為天，食品的安全問題關(guān)系到千家萬戶的健康，關(guān)系到食品企業(yè)發(fā)展和存亡的關(guān)鍵，食用油中黃曲霉毒素B1的含量超標(biāo)，主要來源于花生原料的霉變，花生在種植、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中均有可能因天氣濕熱發(fā)霉，造成黃曲霉和寄生曲霉等霉菌生長的繁殖。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性烈度是氰化鉀的10倍和砒霜的68倍。黃曲霉毒素的毒性需要加工溫度超過280℃時(shí)才可以被破壞，一般烹飪方法是沒辦法去除掉的，唯有在源頭杜絕黃曲霉毒素的污染才是最佳的解決之道。
      對黃曲霉毒素B1的限量，在之前的相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，其中：玉米、花生仁、花生油中不得超過20ug/kg;大米和其他食用油類不得超過10ug/kg;其他糧食、豆類、發(fā)酵食品不得超過5ug/kg;嬰兒代乳食品不得檢出黃曲霉毒素B1。

二、食用油中黃曲霉毒素B1殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

三、飛測生物食用油中黃曲霉毒素B1快速定量檢測方案--10min快速定量
      上海飛測生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量POCT技術(shù)平臺，率先推出了黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條，本產(chǎn)品可在10min快速定量的檢測出食用油（花生油、玉米油、大豆油、茶油、橄欖油等）及其原料中黃曲霉毒素B1的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類油脂加工企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門。

? 檢測靈敏度：0.5μg/kg；
? 定量線性范圍：1.0μg/kg - 50.0μg/kg；
? 樣品前處理時(shí)間：8min；
? 檢測時(shí)間：10min；
? 準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%；
? 特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)； 

3.2.  食用油中黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條所需配備的儀器和耗材

3.3.  食用油中黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條樣品前處理過程

3.4.  食用油中黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條檢測操作過程

3.5.  食用油中黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條結(jié)果判讀和輸出
      所有產(chǎn)品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測結(jié)果＜cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陰性；
2、陽性（+）：檢測結(jié)果≥cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陽性；
3、 無效：讀數(shù)儀報(bào)錯(cuò)，則本次檢測無效，需重新測試；
4、 檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報(bào)告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。